La Chía conocida como “salvia española”, “artemisa española”, “chía mexicana”, “chía negra” o simplemente “chía” es una semilla rica en vitamina B, fibra, ácidos grasos esenciales (esos que no produce el cuerpo pero que los recibe de los alimentos), proteínas y antioxidantes.

Tiene:

• poco contenido de agua (6 – 7%)
• bastante proteína vegetal (18%)
• fibra (18%)
• gran aporte de grasas saludables (33%)
• De sus minerales, se sabe que contiene magnesio y potasio, el primero útil en la contracción y relajación muscular y producción de energía entre otros y el segundo importante para el funcionamiento del corazón, músculos y nervios.