Los frijoles rojos oscuros son frijoles de color marrén rojizo oscuro con forma de rifién,
caracteristica a la que el frijol debe su nombre. Los frijoles rojos tienen una pulpa suave
y cremosa con un sabor suave y se cree que se originaron en Perti en América del Sur.
Mas tarde, los comerciantes los extendieron por América del Sur y Central y los
primeros exploradores espafioles y portugueses los trajeron de vuelta a Europa.
Conocidos como una fuente de proteina y nutricién econdmica y de alta calidad, se han
convertido en un ingrediente estable en las cocinas de todo el mundo y ahora se
cultivan ampliamente en Asia, Europa y América del Norte y del Sur.